Mugaritz, la créativité culinaire et innovation

La Fura dels Baus y Mugaritz han estrenado este jueves en Tabakalera (Donostia) la obra 'Degustación de Titus Andonicus' basada en el clásico de William Shakespeare 'La lamentable tragedia de Tito Andronico'.

La revista británica 'Restaurant Magazine' ha celebrado este lunes en Londres la VIII edición de 'The World's 50 Best Restaurant', la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Un incendio producido a las 2.30 h de la madrugada de este martes 15 de febrero ha calcinado la cocina de Mugaritz. Como consecuencia de este hecho, el restaurante permanecerá cerrado varios meses.

Andoni Luis Aduriz, chef de Mugaritz, se rend à la VIIe édition de Madrid Fusión dans l'intention de présenter certains des derniers plats qui ont été incorporés au restaurant. Quatre nouvelles recettes élaborées en mettant en oeuvre une technique qui repose sur l'utilisation de la chaux.

Andoni Luis Aduriz ha participado en la última jornada de ALGUSTO, Saber y Sabor 2009.

El XVII Premio Félix Mocoroa de investigación gastronómica se ha otorgado a Alfonso Zamoral por su trabajo Refexiones sobre los quesos de Vaca en Euskadi concerniente unicamente al sector primario, ganadero o artesano.

Andoni Luis Aduriz ha participado en el acto inaugural de la construcción del edificio que albergará al Basque Culinary Center (BCC).

La inquietud de Mugaritz por la nutrición y la importancia de la dieta en la salud ha hecho que el equipo del restaurante dé nuevos pasos en este sentido. Conscientes de la importancia de la calidad de los ingredientes empleados en la restauración de la alta cocina, el equipo ha llevado a cabo un estudio con el objetivo de medir el valor nutricional de sus platos y aportar un valor añadido a la experiencia sensorial que implica el paso por Mugaritz.

Andoni Luis Aduriz, ha participado en el V encuentro anual de innovación organizado por Ibermática y celebrado bajo el lema "La innovación, un código sin secretos" en el edificio del antiguo Seminario de Donostia.