Mugaritz, sormen gastronomikoa eta berrikuntza

Andoni Luis Aduriz ha ofrecido este martes la ponencia 'Acentos nipones en la creatividad pura' en el congreso San Sebastián Gastronomika celebrado en el auditorio del Palacio de Kursaal de Donostia.

El 22 de Noviembre de 2009, el equipo de Mugaritz, al mando de Andoni Luis Aduriz, participó en la cena inaugural del congreso ofreciendo a los 150 comensales que asistieron, La sedosa kokotxa de bacalao blanqueada en su gelatina con miel de flores de acacia.

Este viernes se ha presentado el nuevo libro de la colección Cuadernos de Mugaritz de Gastronomía. Tras Foie-gras (2002), Clorofilia (2004) y Bestiarium (2006), llega la cuarta entrega, Las primeras palabras de la cocina.

El cocinero Andoni Luis Aduriz ha presentado la ponencia 'Botánica y Gastronomía' en la exposición 'Flora Humilis' en el PRAE de Valladolid.

Los Premios Salsa de Chiles han celebrado su tercera edición. En una velada amenizada por Leo Harlem, las autoridades de Vocento, ABC y ABC.es, promotor de los galardones, se han reunido en el Palacio de los Deportes de Madrid. En el acto se han entregado unos premios que recogen "el compromiso histórico, permanente y de futuro de ABC" con la gastronomía.

El presidente de los Maîtres de Aragón y máximo responsable nacional, Carlos Orgaz, y el viceconsejero de Turismo, Javier Callizo, han entregado en Las Lanzas de Zaragoza los premios anuales de la Asociación de Maîtres de Aragón.

La Asociación de Restaurantes de Zaragoza y el Foro Teodoro Bardají han celebrado el coloquio 'Ser cocinero hoy' en el que se han puesto en común los diferentes aspectos que actualmente afectan al papel y estatus del cocinero en la sociedad de hoy en día.

El cocinero Andoni Luis Aduriz ha participado en la reunión del 25 aniversario de la XI Promoción de Medicina de la UPV-EHU con su ponencia 'La cocina de los sentidos'.

Por segundo año consecutivo, Andoni Luis Aduriz, Dani Lasa y Javier Vergara, de Mugaritz, han impartido el curso 'Reflexión y creación' en el centro de formación del grupo gastronómico del cocinero francés Alain Ducasse, a petición de la organización.

La edición japonesa de la revista Elle de octubre 2009, que celebra su décimo aniversario, incluye al cocinero Andoni Luis Aduriz en su lista de los 300 personajes más influyentes del panorama actual.