Mugaritz, sormen gastronomikoa eta berrikuntza

La capital del mundo con más estrellas Michelín (227), Tokyo, ha acogido a cocineros de todo el mundo para participar en el Tokyo Taste. Se trata de un evento culinario promovido por el responsable de la reconocida escuela de cocina tokiota Hattori y donde, a través de diferentes talleres y conferencias, han tenido la oportunidad de aprender las técnicas e ingredientes nipones con el fin de promover la compleja y delicada gastronomía japonesa.

Madrid Fusión vuelve a abrir sus puertas con la mirada puesta en el futuro, para mostrar y debatir las tendencias más vanguardistas que ha deparado esta nueva era culinaria.

La fiesta de Txakolin Eguna celebrado en Getaria dio el pistoletazo de salida a la nueva cosecha de Txakoli, que esta temporada, según informó el nuevo director de la denominación de origen, José Ignacio Manterota, tendrá algo más de grado de lo habitual, debido a las condiciones meteorológicas adversas que hemos padecido.

La IV Jornada de Innovación organizada por Ibermática, bajo el epígrafe 'La innovación entra en juego' ha analizado la estrecha relación que une al juego con los procesos de innovación. Jose Luis Larrea, presidente de Ibermática, ha sido el encargado de presentar el evento al que han asistido como ponentes Ana Aguirre, consejera de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno Vasco, la escritora Toti Martinez de Lezea y el ingeniero Javier Rui-Wanda, entre otros.

Con motivo de su presidencia de la Unión Europea, el Gobierno francés ha organizado un evento en el Palacio de los Papas de Avignon en el que han participado personalidades de la cultura, de los medios de comunicación, de la economía y de la política. Bajo el lema 'La cultura como factor de crecimiento', entre el 16 y 18 de noviembre se ha debatido sobre el futuro y la utilidad de la cultura en estos tiempos de crisis. Entre los invitados se encontraban el primer ministro francés, Fracois Fillon, los primeros ministros y ministras de cultura de la Unión Europea, artistas, empresarios y periodistas, entre otros.

Más de 500 expertos de todo el mundo han participado en la I Conferencia Internacional sobre Biodiversidad Marina que se ha celebrado entre el 11 y el 15 de noviembre en la Ciudad de las Artes y las Ciencias de Valencia. El objetivo ha sido hacer una revisión mundial del status de la biodiversidad marina, su papel en el funcionamiento de los ecosistemas marinos y su contexto socioeconómico, así como evaluar las amenazas y estrategias posibles para su conservación.

Andoni Luis Aduriz participa en el 2º Forum Internacional de Gastronomía de Sao Paulo, Mesa-Tendencias: La última frontera para la gastronomía.

De manos de la congresista y reconocida abogada Rosario Sasieta y dentro de la visita que Andoni Luis Aduriz ha realizado a Perú, ha recibido la Medalla de Honor al Mérito otorgado por el Congreso de Perú.

El agua como elemento aglutinador de la supervivencia de los seres vivos y al mismo tiempo como un valor en alza dentro de la gastronomía. Sobre estos dos ejes ha girado el debate en el que han participado el presidente de la Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón; el catedrático de Nutrición y Bromatología, Gregorio Varela, y el cocinero Andoni Luis Aduriz.

La población guipuzcoana de Legazpi se ha transformado para acoger la gran fiesta de los pastores vascos, el 'Artzai Eguna 2008'. Dentro de la amplia programación de actos, entre los que se incluyen exposiciones, un mercado medival y diferentes concursos, el cocinero Andoni Luis Aduriz ha participado en varios actos y ha sido homenajeado en la jornada principal.