Mugaritz, creatividad gastronómica e innovación

El cocinero Andoni Luis Aduriz ha participado en varias actividades gastronómicas en Copenhague junto al danés Bo Bech, gran maestro de la cocina y uno de los autores del libro recientemente publicado 'One day al Mugaritz restaurant'.

Mugaritz ha sido elegido el décimo mejor restaurante del mundo por un jurado internacional formado por 560 cocineros y críticos culinarios.

Mugaritz ha ofrecido dos cenas temáticas en los Hoteles Escuelas Santa Cruz y Santa Brígida (Hecansa) de Tenerife y Gran Canaria entre los días 29 y 31 de marzo. Asimismo, Andoni Luis Aduriz ha impartidos dos clases en ambos Hoteles Escuelas y el restaurante Escuela Mirador de la Peña (El Hierro).

La Academia Española de Gastronomía y la Cofradía de la Buena Mesa han nombrado a Rut Cotroneo, del restaurante Mugaritz, Mejor Sumiller del año durante la entrega de los Premios Nacionales de Gastronomía 2005.

Alimentaria ha celebrado la II edición del gran Congreso Internacional de Gastronomía en el espacio BCN Vanguardia, donde parejas de cocineros, compartiendo fogones y en directo, han elaborado platos originales a partir del mismo ingrediente base. Este año los protagonistas han sido la ensalada, el bacalao, la ternera, el arroz, la ventresca de bonito o el cochinillo.

El restaurante Mugaritz e Ibermática, compañía de servicios en Tecnologías de la Información, han presentado en Donostia el modelo Mirac.

La localidad francesa de Le Havre ha acogido el primer Festival Omnivore, donde se han reunido cocineros de todo el mundo.

Más de 800 congresistas y los mejores cocineros de todo el mundo se han reunido en Madrid Fusión entre el 17 y el 19 de enero, donde han tratado de dar un soporte teórico-científico a sus exposiciones prácticas.

La tradicional Sociedad de Donostia ha celebrado su XXXI Capítulo nombrado a cuatro nuevos cofrades de honor.

'El reto de la Sociedad de la Innovación' ha sido el título de la jornada organizada por Ibermática con motivo de la presentación del i3B, el Instituto Ibermática de Innovación.