Mugaritz, la créativité culinaire et innovation

Bilbao, le 28 décembre 1981.

Elle passe sa vie à cheval entre AZTI-Tecnalia et Mugaritz pour que les idées des employés de R&D deviennent réalité. Elle passe ses journées dans un laboratoire où elle essaye des prototypes et des appareils à cuisiner. "J'essaye l'erreur" est son leitmotiv.

Toujours douce et souriante, lorsqu'elle vient à Mugaritz pour nous montrer ses derniers essais, alors le festival commence dans la cuisine. Elle se sent ici en famille, mais être entourée de chimistes et de biologistes à AZTI-Tecnalia représente aussi pour Bego une stimulation et l'opportunité d'apprendre chaque jour.

Comme tout habitant de la Biscaye, elle adore le kalimotxo. Elle ne pouvait pas être parfaite!

Photo: Per-Anders Jörgensen.