Nunca imaginamos que íbamos a llegar tan lejos cuando abrimos Mugaritz, un proyecto que comenzó hace doce años con la única pretensión de hacer feliz al comensal llevando a cabo nuestro trabajo lo mejor que sabemos. Este lunes, la crítica internacional ha premiado esa labor situándonos, por quinto año consecutivo, entre los 10 mejores restaurantes del mundo.
Nos llena de felicidad saber que la lista de la revista Restaurant Magazine está compuesta por establecimientos que lideran proyectos creativos, por personas que en su actividad marcan tendencia. Es un honor, además, compartir este reconocimiento con profesionales de la talla de René Redzepi, Ferran Adrià, Heston Blumenthal, los hermanos Roca, Massimo Botura, Juan Mari Arzak y todos los que componen la lista, muchos de ellos de nuestro entorno y grandes amigos.
Precisamente por eso nos alegra más si cabe que profesionales de la gastronomía, gourmets y críticos gastronómicos consideren que Mugaritz es el quinto mejor restaurante del mundo. ¡Muchas gracias a todos!
