Llevábamos mucho tiempo queriendo crear un blog. Mucho. Arrastrados por el trajín del día a día, no encontrábamos el momento, pero entonces, una madrugada llegó un incendio (“aquel incendio”) y el tiempo se paró.
Pero ya lo avisamos: estamos cogiendo impulso.
La ola de solidaridad que ha llegado desde todo el mundo nos ha conmocionado, pero también nos ha llenado de energía e ilusión y nos ha devuelto a la realidad. Estamos en deuda con todos vosotros, por eso iremos agradeciendo de forma simbólica al final de cada post todo el apoyo recibido.
Han sido 10 días intensos en los que han pasado muchas cosas, entre ellas, la gestación de este blog que pretende ser una mirilla a la que podréis asomaros y ver qué sucede tras las bambalinas de Mugaritz… porque estamos convencidos de que la reconstrucción comienza desde los cimientos…
Damos las gracias a… *
-El Pingüe (bloguero)
-Iñaki Martinez De Albeniz Ezpeleta (sociólogo e investigador)
-La Eli (secretaria de Álvarez Rabo)
-Linda Violago (ex sumiller de Mugaritz) desde Suecia.
-Francisco Belin (periodista de El Día de Tenerife)
-Juan Luis Recio (periodista)
-Luis Mendizabal “Mendi” (ETB)
-Sumito Estévez (cocinero venezolano) desde Venezuela
-Paco Letamendia (profesor universitario)
-Luiz Americo (periodista brasileño) desde Sao Paulo
-Miguel Ángel Elizalde (artista conceptual) desde Estados Unidos
-J.R. Amondarai (artista vasco)
-Manu Muniategiandikoetxea (artista vasco)
-Margot Botti (programadora de festivales gastronómicos) desde Sao Paulo
- Angelines Benson (Gourmet)
* (Esta lista no tiene ningún orden determinado y por lo tanto no refleja ni la cuantía de la ayuda ni la velocidad en prestarla u ofrecerla).
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Etiquetas: Mugaritz
¡Bienvenidos a la blogosfera! No hay duda que un equipo como el vuestro resurgirá de las cenizas y os haréis más fuertes, mucho ánimo en la recuperación del lugar y enhorabuena por este nuevo proyecto.
Un saludo!
Todo el éxito para ti!
besos, cariño, Roberta.
Mugaritz, Andoni y su equipo:
Ha sido una fuerte conmoción para todos el haber escuchado del incendio de Mugaritz, lo que conlleva un accidente de este tipo, no sólo en lo económico si no en todos aspectos. Lo que con tanto esfuerzo se logró, sin embargo, el que se levanta una vez se levanta siempre y se levantarán como lo que han logrado llegar a ser, uno de los mejores restaurantes del mundo.
En lo personal me dió mucha pena pues iba a entrar con ustedes el 11 de mayo, sim embargo, no pierdo las esperanzas de poder ir y de aprender de todos ustedes, pues para mi es un gran honor el que me hayan aceptado en su cocina y de tener la oportunidad de estar en uno de los mejores restaurantes del mundo.
De ante mano, les agradezco el que me hayan aceptado y espero de todo corazón que todo se resuelva y para mejor.
Atantamente
Norma de la Sierra
Cocinera- Mexico D.F.
Hola, vuestros comienzos ahora son con ventaja porque utilizaréis unos cimientos que ya están enriquecidos por vuestra experiencia y buen hacer. Piano, piano, si va lontano.
Os deseo mucha fuerza y siempre adelante, lo conseguiréis, sois grandes.
Desde Valencia un saludo.
Ana
Venga Andoni!
Renovación desde los cimientos.
Todo el apoyo de la prensa mexicana que te estima mucho.
Stephanie.
Esta sí es una gran idea. Y esa mirada, ya desde la lejanía, hacia el incendio (“aquel incendio”), augura un buen renacer.
Por aquí pasaremos, sin duda.
Abrazo
Roberto
Muchas felicidades!
Me alegro de que este sea el espíritu y desde ahora, vuestra fiel seguidora. Suerte!!!
Un saludo, Begoña
” We have wanted to create a blog for while now, but life was so busy, we didn’t have the time.
But the the fire happened, and time stopped.
But be warned, we are gaining momentum.
We have been surprised by the wave of solidarity from around the world, but it has given us energy and enthusiasm to carry on.
We are indebted to you all, and list our special thanks at the end of this blog.
The last ten days have been intense, and many things have happened, including the gestation of this blog which is intended as a “peephole” that will show you behind the scenes at Mugaritz…because we are convinced that reconstruction starts from the ground up.”
We look forward to seeing you in Australia soon Andoni and crew. And hope to dine at Mugaritz again soon as well.
All the best.
Sj
Zorionak por el nacimiento de este Blog, Se ve que el impulso ya esta dando sus primeros frutos, mucho animo.
Las palabras con las que empezababos las jornadas especialmente aquellas que se preveian intensas quedan grabadas a fuego en cualquier cocinero/a que haya estado con vosotros. y no es facil digerir una noticia como esta y es impactante leer o escuchar que Mugaritz a ardido y sinceramente soy imcapaza de sentirlo asi porque Mugaritz es mas que un restaurante. y estaran deacuerdo otros muchos compañeros mios que Es tambien una Actitud, una Filosofia, son Ideas , Imaginacion , Deseos , Momentos vividos, es un Punto de Inflexion, son Amigos, es Voluntuad de Saber que se Puede. y muchas mas cosas que puedan pasar por la cabeza de quienes sentimos que Mugaritz es una parte de nosotros . por eso pienso y siento que Mugariz sigue cocinando, trabajando en cualquier lugar donde este uno de nosotros.
Gracias Andoni, LlorenÇ, Martxel, Leire, Dani Laza, Javi, Paco. y todo al equipo con el que trabaje las dos temporadas que estuve como stagier por ser el punto de referencia mas importante de mi vida como cocinero.
Congratulation on your blog! Continue your excellent work!
Suerte, espero que los daños no hayan mermado mucho a la forntera del roble, que el huerto soga intacto, igual que las habitaciones donde habitabamos, que el cuarto frio se reponga pronto, junto a la cacina central y la sala de camaras, que nazcan con mas fuerza y que Andoni siga poniendo el cafe los domingos. Un abrazo desde el sur
Que bien, que bien!!! Oye, hoy una persona me ha dicho que por ser el año del tigre en China, es normal que se den circunstancias, aparentemente adversas, pero que en el fondo son retracciones para tomar impulso. Creo que Mugaritz y su gente van a dar un gran salto después de este percance. Animo chicos, sois increibles, inspiradores y grandes de verdad.
mucho mucho ánimo
La verdad,es que jode enormemente ver como la casa ,y la cocina en la que estuve dos añitos viviendo sale ardiendo,muchos recuerdos de los momentos alli pasados llegan,muchas vivencias,y muchas horas ,y muchas risas,y muchos llantos,y muchos buenos momentos ,pero se que vosotros podeis con eso y mucho mas,teneis cimientos,conocimientos ,ganas y cojones para ello,mucho animo y abrazos desde sevilla,dani sevilla.
buena suerte!
El regalo de Reyes del 2010 de nuestros hijos para disfrutar de tu casa será inolvidable , la visita a tu cocina será una imagen que nunca olvidaremos ese color blanco de toda tu gente , el exquisto trato de todo el personal del comedor y la comida que no olvidará nuestro paladar , seguro que podremos volver a pasar otro día tan de gozada .Animo que seguro que con tu gran delicadeza lo conseguirás
Sute aurreko astean hor gozatutakoa ez dugu ahazteko. Ziur nago berriro itzultzeko aukera izango dugula.. eta ez denbora gehiegi barru. Animo guztiak eta eutsi goiari.
Querido equipo de Mugaritz:
Mucha fuerza y les envío un fraternal abrazo desde Argentina.
Andoni,
Ante todo, ánimo. Tenía pensado visitar tu casa el día 1 de mayo, sobre todo después de comprobar tu influencia por todo Copenhague (Paustian y Noma principalmente.)
Ojalá no nos dejes húerfana la visita a Etxebarri así que métele prisa a la cuadrilla.
Saludos
JAC
Animo ! vosotros lo conseguiréis.Este año tengo que ir de nuevo de visita a cenar, seguro que me sorprendeis! muxu bat
ole familia:
estamos con vosotros como miembros de la adoración que sentimos por el sitio tan mágico que sello el dia mas bonito de nuestra union,de parte de Gorka ,Hirune de 9 meses y una servidora Maria,os mandamos mil abrazos y muchoss animos para todo el trabajo que se os viene ahora para recomponer la magia del mugaritz que sabemos perfectamente que la magia tambien es posible porque la magia esta compuesta desde la entrada al sitio hasta el ultimo miembro del grupo de trabajadores que lo constituis,asi que nada poneis 100gramitos de cariño,100 de creatividad 100 de recuerdos dulces y 100 gramos de constancia y al agitar de nuevo volvera a resurgir con le tiempo de horneado necesario el maravilloso mundo del Mugaritz con todos vosotros,el resurgir de sus cenizas eso siempre ha sido algo muy positivo en los sitios que por desgracia han tenido altercados de esta categoria,asi que apoyo a todas las parejas que se casan porque seran maravillosos los dias de celebracion y muchooooooooooooooooooo apoyo a todos y a cada uno de vosotros familia,suerte.
Querido Andoni espero que me recordeis como yo a vosotros espero que todo vuelva a su normalidad o a mejor que antes y que si necesitais mi ayuda para lo que sea hay estoy. Espero que todo vaya bien un saludo Emilio martinez lopez.
La recontruccion sera una mas de las maravillas que pueden crear con los fuegos.
Fuerza!!!
sebastian Perez de Argentina
nous sommes désolés de ce désatre mais nous sommes convaincus que vous en sortirez plus fotrs et meilleurs
si nous pouvons vous aider d’une façon ou d’une autre faites nous le savoir
amicalement et fidélement
jn et m fondere
nous sommes désolés par ce désastre mais nous sommes convaincus que vous en sortirez plus forts et encore meilleurs
si nous pouvons vous aider d’une façon ou d’une autre n’hésitez pas à nous le faire savoir
amicalement et fidélement
jn et m fondere
http://observaciongastronomica.blogspot.com/2010/02/andoni-animos.html
Andoni, el mismo día que me enteré te envié un sms y publiqué esta nota en mi blog. No te quise llamar en ningún momento para no molestarte ni saturarte . Espero encontarte pronto y que me expliques cosas. Ánimo otra vez! Saldréis más fuerte de esta adversidad!
Courage, je suis sur que tu vas sortir plus que jamais fort et plein de nouvelles energies de cette terrible epreuve tous les cuisiniers esperent cela de toi Merci de ton courage.ANDRE BONNAURE
Felicidades por buestro blog, me parece una idea genial, así nos permitis acercarnos mas a ustedes y poder saber y aprender más!…
Ahora es su momento para crecer y ser los mejores, animo!
Estudiante de hosteleria, de Barcelona!
Mucha suerte!! A apretar los dientes y seguro que con vuestra ilusión y amor conseguís que lo que renazca de las cenizas sea aún mejor.
Y bienvenidos al proceloso mundo de los blogs
Un saludo
Siempre me sido dificil empezar a escribir sobre cualquier cosa pero al pensar en Mugaritz y su gente resulta muy fácil; lo primero que me viene a la mente es la palabra Humildad! Gente maravillosa dispuesta a darte confianza y a enseñarte una manera de trabajo, una filosofía de pensamiento, acción y vida… Lo que vas a aprender alla te servirá para todo y las personas que conoces te sorprenden cada dia… Muchos te hacen reir, muchos te escuchan, pero sobre todas las cosas se asercan hacia ti y hacen de cada segundo que pases allí una experiencia inolvidable… si es cierto que si haces un stage allí te podras llevar una receta pero si de verdad quieres llevarte algo te recomienndo que les mires a los ojos,o los mires riendo, que los escuches hasta en los minimos detalles y descubras que a veces les resulta difícil ser jefes por que son maravillosos seres humanos… Cada una de las personas que forma la familia Mugaritz tiene algo que enseñar y también algo que aprender… Estar allí ha sido una de las experiencias que definitivamente ha cambiado mi vida y la manera en la cual percibía la cocina…
Gracias Andoni, Leire, LLorence, Rafa, Ramon, Leandro, Castaño, Julieta, Dani, Oswaldo y todo el maravilloso equipo de stagiers con el que tuve el honor de compartir… Chicos los cimientos fueron hechos hace mucho tiempo, solo será una nueva portada a otro capitulo del hermoso libro que escriben cada dia!!!!
Kelvyn Garcia
Cocinero
Caracas – Venezuela
Que pasa familia
bueno un saludo desde nyc y espero que todo siga mucho mejor , venga un abrazo desde new york el que nunca se olvida de sus herman@s
hay lo llamare cuando pueda
agurrr
[...] reconstrução começa desde o cimento. http://www.mugaritz.com/ Llevábamos mucho tiempo queriendo crear un blog. [...]